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"mayor rivas gustavo"
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- Procesos de elaboración culinaria
- ISBN: 9788497567664
- ebook 17,87 €
- papel 21,00 €
- VISOR17,87 €
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Este libro contiene la formación necesaria para desempeñar funciones relacionadas con la organización de unidades de producción, así como las propias del desarrollo de los procesos productivos y los servicios en cocina. A través de los contenidos agrupados en sus cinco partes, • Organización de procesos de elaboración culinaria • Aplicación de técnicas...
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