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"picas carme"
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- Técnicas de pastelería, panadería y conservación de alimentos
- ISBN: 9788477384564
- ebook 14,67 €
- papel 23,50 €
- VISOR14,67 €
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Con la ayuda de este texto el alumno o el profesional aprenderá todos los aspectos de la pastelería y la panadería, desde las distintas masas con las que se trabaja, hasta la confección de las diversas variedades de tartas, pastas y panes. El libro está profusamente ilustrado e incluye variados...
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- ISBN: 9788497567480
- ebook 17,87 €
- papel 21,00 €
- VISOR17,87 €
- ver detalles
Esta obra recoge lo más reciente en cuanto a nuevas tendencias en ofertas gastronómicas en pastelería y repostería y a los nuevos usos de productos y utensilios. El texto parte de unas bases universales, que constituyen el fundamento de las diferentes elaboraciones, hasta llegar a recetas que comportan un proceso...
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