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presupuesto para instituciones y centros educativos
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Ciencias sociales y humanidades

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Transporte turístico
Transporte turístico

Esta obra hace un análisis de los diferentes medios de transporte desde el punto de vista de su uso turístico y presenta un estudio pormenorizado sobre la gestión de las infraestructuras y de las innovaciones tecnológicas. Siempre que se diseñan infraestructuras se debe tener en cuenta tanto su retorno social como...

Las diez leyes de la teoría de la información
Las diez leyes de la teoría de la información

Esta obra presenta y explica, de manera unificada, diez grandes leyes de la Teoría de la Información procedentes de tres fundamentales formulaciones teóricas: los llamados axiomas comunicacionales, de los teóricos de la comunicación de la Escuela de Palo Alto, Watzlawick, Beavin y Jackson; la tétrada de leyes de los medios,...

La persona humana
La persona humana

El concepto de persona es un concepto moral básico, por el que el hombre tiene dignidad y no precio. En dicho concepto encontraron los derechos humanos un firme fundamento. Sin embargo, desde hace unos decenios se ha visto problematizado, desde la perspectiva de las neurociencias y de la bioética. Este estudio...

Democracia y políticas económicas
Democracia y políticas económicas

“El presente libro aborda asuntos de gran trascendencia relacionados con la toma de decisiones político-económicas en democracias con varios niveles de gobierno. Se trata de un tema crucial porque en estos tiempos en los que ‘los países ricos’ se enfrentan a una crisis sin parangón necesitamos entender por qué sus...

Desarrollo positivo adolescente
Desarrollo positivo adolescente

El modelo del desarrollo positivo adolescente representa un nuevo enfoque para la intervención durante la adolescencia. Además de definir las competencias que configuran un desarrollo saludable, lleva asociado el concepto de activos para el desarrollo, que se refiere a los recursos personales, familiares, escolares o comunitarios que proporcionan el apoyo...

La elaboración de pastelería y repostería en cocina
La elaboración de pastelería y repostería en cocina

Esta obra sienta las nociones básicas sobre pastelería y repostería para los alumnos de formación profesional de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, así como para cualquier profesional interesado en esta rama del sector hostelero. Los conceptos se relacionan de forma clara y sencilla, con un enfoque eminentemente práctico,...

Cocina y restauración. Volumen II: Servicio
Cocina y restauración. Volumen II: Servicio

La presente obra está estructurada en cuatro partes, cada una de ellas correspondiente a un módulo profesional de la titulación de FP Básica en Cocina y Restauración. Los contenidos, expuestos de manera clara y didáctica, se complementan con recursos como mapas conceptuales, cuadros, figuras, recuadros didácticos “para reflexionar” y “para...

Protocolo y relaciones públicas
Protocolo y relaciones públicas

Esta obra aborda la gestión de la comunicación turística como elemento esencial en la calidad en el servicio a los visitantes. El cuidado en las relaciones con los medios de comunicación, la comunicación interna y la comunicación con los usuarios conducirán a la satisfacción del cliente y a un servicio...

Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración
Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración

Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior...

El servicio en bar y cafetería
El servicio en bar y cafetería

Los bares y cafeterías están en continua evolución, adaptándose a los nuevos gustos y necesidades de sus clientes. Este libro presenta las bases para la correcta comunicación con el cliente, con la finalidad de lograr satisfacer sus expectativas alcanzando la calidad total en el servicio. Para ello, se analizan las...

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