presupuesto para instituciones y centros educativos

Síntesis ofrece a los centros de formación y al profesorado la posibilidad de adquirir packs de libros y enlaces a E-books pudiendo solicitar un presupuesto a medida según sus necesidades.

IMPORTANTE: los precios de packs de libros y enlaces para centros educativos se comunican a través de un presupuesto.

Se puede solicitar ese presupuesto rellenando un formulario de solicitud con los títulos de los libros que desea le sean presupuestados (el número de copias que desea recibir y los datos del centro formativo).

solicitar presupuesto icono centro educativo

Mostrando del 1 al 10 de 10 libros
  • 1

 

Técnicas en cocina

  • papel
    24,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    20,95 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    20,95 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina. Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de...

Productos culinarios

  • papel
    26,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    22,69 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    22,69 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y...

Ofertas gastronómicas

  • papel
    26,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    22,69 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    22,69 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros do-cumentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como...

Conservación y preelaboración de alimentos

  • papel
    26,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    22,69 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    22,69 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas. Gracias a los recursos didácticos, identificará y conocerá las materias primas y fórmulas...

Empresa e iniciativa emprendedora (Edición para Hostelería y Turísmo)

  • papel
    24,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    20,95 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    20,95 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Con el fin de acercar al lector al complejo mundo del emprendimiento empresarial, este libro sintetiza de manera clara y sencilla los conocimientos y la información necesaria para desarrollar un plan o proyecto empresarial, haciendo hincapié en las empresas del los sectores turístico y hostelero, motores de la economía española. En...

Postres en restauración

  • papel
    24,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    20,95 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    20,95 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

El mundo de los postres en restauración o la denominada “cocina dulce” es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más precisión. Este libro ofrece una visión global de los diferentes postres...

Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

  • papel
    24,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    20,95 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    20,95 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos. El texto explica cómo gestionar de forma correcta la...

Bases de procesos de pastelería y repostería

  • papel
    21,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    18,32 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    18,32 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma...

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

  • papel
    21,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    18,32 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    18,32 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos. El texto explica cómo gestionar de forma correcta la...

Procesos básicos de pastelería y repostería

  • papel
    19,50 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    17,02 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    17,02 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma...

 

© Editorial Síntesis S.A. 2017. All rights reserved. Design by Merkasi