presupuesto para instituciones y centros educativos

Síntesis ofrece a los centros de formación y al profesorado la posibilidad de adquirir packs de libros y enlaces a E-books pudiendo solicitar un presupuesto a medida según sus necesidades.

IMPORTANTE: los precios de packs de libros y enlaces para centros educativos se comunican a través de un presupuesto.

Se puede solicitar ese presupuesto rellenando un formulario de solicitud con los títulos de los libros que desea le sean presupuestados (el número de copias que desea recibir y los datos del centro formativo).

solicitar presupuesto icono centro educativo

Mostrando del 1 al 10 de 21 libros

 

Administración y gestión comercial en restauración

  • papel
    24,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    20,95 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    20,95 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Esta obra combina los conocimientos técnicos y científicos necesarios con los aspectos prácticos que describen las correspondientes disposiciones legales para el módulo Gestión administrativa y comercial en restauración, que permitirán al futuro profesional adquirir las competencias profesionales necesarias para desarrollar su trabajo de manera adecuada, organizada, e?ciente y profesional. Para ello,...

La elaboración de pastelería y repostería en cocina

  • papel
    29,50 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    25,75 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    25,75 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Esta obra sienta las nociones básicas sobre pastelería y repostería para los alumnos de formación profesional de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, así como para cualquier profesional interesado en esta rama del sector hostelero. Los conceptos se relacionan de forma clara y sencilla, con un enfoque eminentemente práctico,...

Gastronomía, alimentación y nutrición

  • papel
    21,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    18,32 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    18,32 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Esta obra recoge aspectos básicos de alimentación y nutrición, desde una perspectiva gastronómica, por lo que resultará de interés tanto a estudiantes de los títulos de Técnico superior en Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, como a profesionales de la restauración y la hostelería que deseen...

Empresa e iniciativa emprendedora (Edición para Hostelería y Turísmo)

  • papel
    24,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    20,95 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    20,95 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Con el fin de acercar al lector al complejo mundo del emprendimiento empresarial, este libro sintetiza de manera clara y sencilla los conocimientos y la información necesaria para desarrollar un plan o proyecto empresarial, haciendo hincapié en las empresas del los sectores turístico y hostelero, motores de la economía española. En...

Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina

  • papel
    26,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    22,69 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    22,69 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Esta obra expone las competencias profesionales, personales y sociales asociadas a la dirección en cocina, y más concretamente en lo que se refiere a la planificación de los procesos de preelaboración de materias primas, caracterizando las técnicas de limpieza, corte y racionado necesarias en función de su posterior uso, zonas...

Los procesos de elaboración en cocina

  • papel
    24,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    20,95 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    20,95 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Este libro presenta, de forma clara y estructurada, los contenidos mínimos necesarios para comprender y aplicar los procesos en la cocina profesional actual, ineludibles como base técnica y conceptual para poder razonar y resolver correctamente los retos que plantea la hostelería moderna. Estos contenidos se acompañan de multitud de recursos...

Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas

  • papel
    27,50 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    23,99 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    23,99 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este...

Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria

  • papel
    26,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    22,69 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    22,69 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las principales herramientas, normas y modelos de gestión de la calidad existentes en la actualidad, así como las diferentes certificaciones y organismos...

Gestión, organización y planificación de la producción culinaria

  • papel
    29,50 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    25,75 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    25,75 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

La producción en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos los sistemas de producción culinaria que se han implantado con características muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastronómicas se han ampliado para adaptarse a las necesidades y demandas de los consumidores y, paralelamente, también se...

Dirección y gestión de recursos humanos en restauración

  • papel
    24,00 €

    (IVA inc.)

  • ebook
    20,95 €

    (IVA inc.)

  • VISOR
    20,95 €

    (IVA inc.)
  • VER DETALLES

El libro comienza con un acercamiento a la gestión de los RRHH y la determinación de los puestos de trabajo, continúa con la identificación de las fuentes de reclutamiento, los sistemas de selección de personal de mayor impacto y las estrategias adecuadas para la integración del personal, su formación y...

 

Mostrando del 1 al 10 de 21 libros
© Editorial Síntesis S.A. 2017. All rights reserved. Design by Merkasi