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CARRITO

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presupuesto para instituciones y centros educativos
presupuesto para instituciones y centros educativos

Síntesis ofrece a los centros de formación y al profesorado la posibilidad de adquirir packs de libros y enlaces a E-books pudiendo solicitar un presupuesto a medida según sus necesidades.

IMPORTANTE: los precios de packs de libros y enlaces para centros educativos se comunican a través de un presupuesto.

Se puede solicitar ese presupuesto rellenando un formulario de solicitud con los títulos de los libros que desea le sean presupuestados (el número de copias que desea recibir y los datos del centro formativo).

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Hostelería y Turismo

    FAMILIA DE HOSTELERÍA Y TURISMO

    Ciclo de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración:

      • Control del aprovisionamiento de materias primas
      • Gastronomía y nutrición
      • Gestión administrativa y comercial en restauración
      • Sumillería
      • Procesos de servicios en bar-cafetería
      • Procesos de servicio en restaurante
      • Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
      • Gestón de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
      • Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
      • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
      • Empresa e iniciativa emprendedora

   Ciclo de Técnico Superior en Dirección de Cocina:

      • Control del aprovisionamiento de materias primas
      • Gastronomía y nutrición
      • Gestión administrativa y comercial en restauración
      • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
      • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
      • Procesos de elaboración culinaria
      • Gestión de la producción en cocina
      • Gestón de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
      • Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
      • Elaboracions de pastisseria i rebosteria en cuina
      • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
      • Empresa e iniciativa emprendedora

   Ciclo de Técnico Superior en Guía, Información y Asistencia Turística:

      • Estructura general del mercado turístico
      • Protocolo y relaciones públicas
      • Marketing turístico
      • Destinos turísticos
      • Procesos de guía y asistencia turística
      • Diseño de productos turísticos
      • Recursos turísticos
      • Servicios de información turística
      • Empresa e iniciativa emprendedora

   Ciclo de Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos:

      • Estructura general del mercado turístico
      • Protocolo y relaciones públicas
      • Marketing turístico
      • Destinos turísticos
      • Recursos turísticos
      • Gestión de productos turísticos
      • Venta de servicios turísticos
      • Dirección de entidades de intermediación turística
      • Empresa e iniciativa emprendedora

   Ciclo de Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos:

      • Estructura general del mercado turístico
      • Protocolo y relaciones públicas
      • Marketing turístico
      • Dirección de alojamientos turísticos
      • Comercialización de eventos
      • Recepción y reservas
      • Gestión del departamento de pisos
      • Recursos humanos en el alojamiento
      • Empresa e iniciativa emprendedora

    Ciclo de Técnico en Cocina y Gastronomía:

      • Procesos básicos de pastelería y repostería
      • Ofertas gastronómicas
      • Técnicas culinarias
      • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
      • Preelaboración y conservación de alimentos
      • Productos culinarios
      • Postres en restauración
      • Empresa e iniciativa emprendedora

    Ciclo de Técnico en Servicios y Restauración:

      • Operaciones básicas y servicios en restauración y en eventos especiales
      • Operacions bàsiques i servei de restaurant i esdeveniments especials
      • Operaciones básicas en bar y cafetería
      • Servicios en restaurante y eventos especiales
      • Servicios en bar-cafetería
      • Ofertas gastronómicas
      • El vino y su servicio
      • Técnicas de comunicación en restauración
      • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
      • Empresa e iniciativa emprendedora

    Título Profesional Básico en Alojamiento y Lavandería:

      • Alojamiento y lavandería. Volumen I: Alojamiento y catering
          I.   Puesta a punto de habitaciones
          II.  Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering
          III. Atención al cliente

      • Alojamiento y lavandería. Volumen II: Lavandería
          I.   Materiales y productos textiles
          II.  Lavado y secado de ropa
          III. Planchado y embolsado de ropa
          III. Lavandería y mantenimiento de lencería en el alojamiento

      • Alojamiento y lavandería. Cuaderno de Trabajo

    Título Profesional Básico en Cocina y Restauración:

      • Cocina y restauración. Volumen I: Cocina
          I.   Técnicas elementales de preelaboración
          II.  Procesos básicos de producción culinaria
          III. Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

      • Cocina y restauración. Volumen II: Servicio
          I.   Atención al cliente
          II.  Técnicas elementales de servicio
          III. Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
          IV. Preparación y montaje de colectividades y catering

      • Cocina y restauración. Cuaderno de Trabajo

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Juegos y actividades deportivas para la animación
Juegos y actividades deportivas para la animación

El objetivo de este libro es convertirse en una herramienta para que los juegos y las actividades físicas recreativas sean utilizados en el contexto de la animación turística. Éste es el punto de vista de sus autores, animadores turísticos en su momento y docentes ahora, quienes, ante el...

Marketing en restauración
Marketing en restauración

El libro Marketing en restauración es un manual de carácter eminentemente práctico cuyo objetivo es formar al estudiante de ciclos formativos de restauración en las capacidades y competencias profesionales que le serán demandadas en su ocupación laboral. En sus páginas se encuentra una exposición detallada aplicada a las...

Animación en el ámbito turístico
Animación en el ámbito turístico

Esta obra va dirigida tanto a estudiantes como a cualquier tipo de profesionales del sector turístico que deseen ampliar sus conocimientos sobre el ámbito de la animación turística. Tiene como objetivo normalizar la profesión dando a conocer aspectos que sirven de punto de referencia para unificar y definir...

Comercialización de productos y servicios turísticos (2.ª edición)
Comercialización de productos y servicios turísticos (2.ª edición)

El libro Comercialización de productos y servicios turísticos ofrece un análisis actualizado del marketing de turismo, en estos momentos de grandes cambios y plena expansión, en los que la demanda cada vez más exigente y personalizada de los consumidores/usuarios obliga a las empresas turísticas a conocer sus características...

Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales
Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales

Este manual está dirigido a los alumnos de Producción y venta de productos y servicios turísticos nacionales e internacionales y de Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales de los ciclos formativos de grado superior de Agencia de Viajes y de Información y Comercialización Turísticas, respectivamente. Está estructurado...

Manual de recepción y atención al cliente (2.ª edición)
Manual de recepción y atención al cliente (2.ª edición)

En este libro se trata la gestión de recepción como un todo en sus cinco grandes campos: reservas, mostrador, mano corriente, caja y atención al cliente. El manual ofrece una gran variedad de planteamientos y soluciones, además de conocimientos prácticos sobre las nuevas tecnologías aplicadas a esta profesión,...

Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento

El libro Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento desarrolla los contenidos teóricos del módulo profesional de su mismo nombre incluido en los Ciclos Formativos de Restauración. Se ofrecen numerosas actividades didácticas que permitirán trabajar, ya sea desde el aula o desde casa, tanto los aspectos teóricos como los...

Organización y control de empresas en hostelería y turismo (2.ª edición)
Organización y control de empresas en hostelería y turismo (2.ª edición)

El lector encontrará en este libro las pautas habituales de la gestión empresarial en áreas como la planificación y la organización empresariales, la dirección, el control presupuestario o los análisis económico-financieros. Incluye, para asegurar una mayor claridad de los conceptos, cuadros, terminología de referencia, figuras explicativas, ejemplos de...

Gestión de banquetes
Gestión de banquetes

La gestión de banquetes es una labor en la que intervienen muchos asuntos que se deben resolver a diario. Se trata de un sector en continua evolución en el que se introducen nuevas tecnologías, se renuevan modas y las formas de organización cambian. El libro Gestión de Banquetes...

Nutrición y dietética
Nutrición y dietética

Este manual da a conocer con sencillez y claridad los principios básicos de la nutrición y la dietética y su relación con la hostelería y la restauración. Sólo mediante el conocimiento de tales principios puede el profesional del sector elaborar los menús y las cartas de restauración seleccionando...

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