Ensayos microbiológicos (2.ª edición revisada y ampliada)

Esta segunda edición, revisada, está ampliada a las nuevas técnicas y, sobre todo, actualizada con respecto a la legislación aplicable. El control de calidad de casi todos los productos no valdría nada si no se tienen en cuenta los parámetros microbiológicos, y no solo en el caso usual de los alimentos y bebidas que ingerimos, sino también de los fármacos que tomamos, los cosméticos que nos ponemos, las superficies que tocamos y componen los envases que utilizamos, y, en algunos casos, incluso el aire que respiramos.

Este libro constituye una herramienta para que se pueda realizar, de forma totalmente práctica, el muestreo, la preparación de la muestra y la realización de los ensayos microbiológicos, para así obtener unos resultados, poder compararlos con los estándares de calidad o los criterios adoptados para su evaluación y emitir el oportuno informe. Por tanto, se trata de un material válido tanto para estudiantes de esta materia como para profesionales que trabajan en laboratorios de ensayos o análisis microbiológicos.

Otra de las novedades incorporadas en esta segunda edición es la ampliación de herramientas que ofrecen los materiales docentes, pues estos se amplían incorporando lo siguiente:

• Un ejemplo de programación didáctica

• Material de profundización (para alumnos aprobados) en el periodo de interevaluaciones.