Editorial Síntesis S.A.

• Procesos de preelaboración y conservación en cocina
• • Pérez, Nuria.
  • Civera, Juan José.
• ISBN: 9788497567497

• ebook 21,70 €
• papel 25,50 €
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Esta obra ofrece la formación necesaria para la organización y desarrollo de la producción en cocina. Todos sus contenidos están tratados con un carácter eminentemente aplicado que favorece la adquisición de las capacidades adecuadas para los siguientes objetivos: •  Identificar materias primas y caracterizar sus propiedades •  Analizar espacios, maquinaria, útiles y...

• Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
• • Picas, Carme.
  • Vigatà, Anna.
• ISBN: 9788497567480

• ebook 17,87 €
• papel 21,00 €
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Esta obra recoge lo más reciente en cuanto a nuevas tendencias en ofertas gastronómicas en pastelería y repostería y a los nuevos usos de productos y utensilios. El texto parte de unas bases universales, que constituyen el fundamento de las diferentes elaboraciones, hasta llegar a recetas que comportan un proceso...

• Procesos de peluquería. Vol. II: Tratamientos capilares. Cambios de color. Cambios de longitud. Manicura y pedicura. Administración y gestión
• • Molero Palancar, Concepción (coordinadora).
  • Aguado Cabellos, Elena.
  • Arranz Sanz, M.ª Jesús.
  • Molero Palancar, Anastasia.
• ISBN: 9788477385356

• ebook 17,16 €
• papel 27,50 €
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Planteado con los mismos recursos didácticos que el anterior, este segundo volumen cuenta con un apartado especial para los profesionales en ciernes que quieran lanzarse a la aventura empresarial, que presenta los distintos pasos a seguir para la creación de una empresa.

• Procesos de peluquería. Vol. I: Dirección técnica, higiene y desinfección. Cambios de forma. Peinados, acabados y recogidos
• • Molero Palancar, Concepción (coordinadora).
  • Aguado Cabellos, Elena.
  • Arranz Sanz, M.ª Jesús.
• ISBN: 9788477384991

• ebook 17,16 €
• papel 27,50 €
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Con la intención de motivar al alumno, cada unidad de este libro se inicia con una introducción en la que se exponen las cuestiones básicas y un apartado con los objetivos que el alumno deberá haber alcanzado al final de su estudio. El libro está escrito en un lenguaje claro...

• Comercialización de productos y servicios turísticos (2.ª edición)
• • Iglesias Tovar, J. Ramón.
  • Talón, Pilar.
  • García-Viana, Ricardo.
• ISBN: 9788497565080

• ebook 13,73 €
• papel 22,00 €
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El libro Comercialización de productos y servicios turísticos ofrece un análisis actualizado del marketing de turismo, en estos momentos de grandes cambios y plena expansión, en los que la demanda cada vez más exigente y personalizada de los consumidores/usuarios obliga a las empresas turísticas a conocer sus características y necesidades...

• Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
• • López Benito, Noelia.
• ISBN: 9788497562089

• ebook 13,73 €
• papel 22,00 €
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El libro Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento desarrolla los contenidos teóricos del módulo profesional de su mismo nombre incluido en los Ciclos Formativos de Restauración. Se ofrecen numerosas actividades didácticas que permitirán trabajar, ya sea desde el aula o desde casa, tanto los aspectos teóricos como los aplicados, por...

• Animación en el ámbito turístico
• • Puertas, Xavier.
• ISBN: 9788497561860

• ebook 15,29 €
• papel 24,50 €
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Esta obra va dirigida tanto a estudiantes como a cualquier tipo de profesionales del sector turístico que deseen ampliar sus conocimientos sobre el ámbito de la animación turística. Tiene como objetivo normalizar la profesión dando a conocer aspectos que sirven de punto de referencia para unificar y definir los criterios...

• Marketing en restauración
• • López Benito, Noelia.
• ISBN: 9788497561198

• ebook 15,29 €
• papel 24,50 €
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El libro Marketing en restauración es un manual de carácter eminentemente práctico cuyo objetivo es formar al estudiante de ciclos formativos de restauración en las capacidades y competencias profesionales que le serán demandadas en su ocupación laboral. En sus páginas se encuentra una exposición detallada aplicada a las técnicas de...

• Procesos de cocina
• • Pérez, Nuria.
  • Mayor, Gustavo.
  • Navarro, Víctor.
• ISBN: 9788497560702

• ebook 18,72 €
• papel 30,00 €
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El manual Procesos de cocina aborda con enorme claridad expositiva los conocimientos básicos que todo estudiante de ciclos formativos necesita conocer en el terreno de la restauración. Así, se estudian desde la maquinaria, equipos y utensilios necesarios para la producción culinaria hasta la gestión del economato, las técnicas culinarias o...

• Nutrición y dietética
• • Martínez Monzó, Javier.
• ISBN: 9788497560696

• ebook 11,55 €
• papel 18,50 €
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Este manual da a conocer con sencillez y claridad los principios básicos de la nutrición y la dietética y su relación con la hostelería y la restauración. Sólo mediante el conocimiento de tales principios puede el profesional del sector elaborar los menús y las cartas de restauración seleccionando platos dietéticamente...