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presupuesto para instituciones y centros educativos
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Novedades

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    Implantación de cultivos en agricultura convencional y ecológica
    Implantación de cultivos en agricultura convencional y ecológica

    Esta obra aborda de forma didáctica los fundamentos de la implantación de cultivos en el sector agrario. Después de situar el marco socioeconómico y normativo, los capítulos centrales detallan las tareas y operaciones para la selección de cultivos, la posterior instalación de los sistemas de cultivo sin suelo o en...

    Topografía agraria
    Topografía agraria

    La topografía y las disciplinas asociadas a ella son fundamentales para diseñar cualquier tipo de acción que deba realizarse sobre el terreno, así como para localizar, interpretar y materializar proyectos de cualquier naturaleza relacionados con la gestión de los recursos agrarios, forestales y paisajísticos. Esta obra ofrece unos contenidos de orientación...

    Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración
    Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración

    Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior...

    El servicio en bar y cafetería
    El servicio en bar y cafetería

    Los bares y cafeterías están en continua evolución, adaptándose a los nuevos gustos y necesidades de sus clientes. Este libro presenta las bases para la correcta comunicación con el cliente, con la finalidad de lograr satisfacer sus expectativas alcanzando la calidad total en el servicio. Para ello, se analizan las...

    Recursos humanos en el alojamiento
    Recursos humanos en el alojamiento

    Este libro aborda los aspectos más importantes para la gestión de los recursos humanos en el sector de alojamientos de manera práctica y teniendo en cuenta aspectos como el valor de la planificación de plantillas, la determinación de los puestos de trabajo, los planes de formación, los manuales de acogida,...

    Operaciones básicas en cafetería y bar
    Operaciones básicas en cafetería y bar

    Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones y maquinaria del local, las características y rangos del personal, la recepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Se detalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos...

    Conservación y preelaboración de alimentos
    Conservación y preelaboración de alimentos

    Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas. Gracias a los recursos didácticos, identificará y conocerá las materias primas y fórmulas...

    Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria
    Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria

    La calidad y el medio ambiente son hoy en día pilares estratégicos en todas las empresas, por lo que conocer en profundidad estos aspectos mejorará, sin duda, la actividad del futuro profesional de la industria alimentaria, aportando el soporte adecuado para la adquisición de sus competencias. Esta obra está estructurada en...

    Laboratorio escolar
    Laboratorio escolar

    La formación del futuro maestro requiere, además de conceptos teóricos, de herramientas prácticas que fomenten un aprendizaje integral. Preguntas como ¿por qué las hojas son naranjas en otoño?, ¿es cierto que la leche desnatada no contiene grasa?, ¿para qué se añade sal a la nieve en invierno? o ¿por qué...

    La innovación léxica en el español actual
    La innovación léxica en el español actual

    Esta obra ofrece una visión sistemática y coherente, actualizada y sintética, de los recursos de innovación léxica en el español actual. En ella se abordan de manera unitaria los sistemas de formación de palabras, objeto de la morfología léxica, así como los procedimientos semánticos y los préstamos léxicos. En el desarrollo...

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