Editorial Síntesis S.A.

• Bioquímica
• • Medina Jiménez, José M.ª.
  • Sánchez de Medina Contreras, Fermín.
  • Vargas Morales, Alberto Manuel.
• ISBN: 9788477384137

• ebook 22,62 €
• papel 36,25 €
• VISOR22,62 €
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Este manual tiene en cuenta un aspecto importante de la Bioquímica: su relación con otras áreas de conocimiento. Se relaciona, además, la enseñanza de la disciplina con lo que constituye el contenido de la farmacia en sus distintas facetas profesionales. En este sentido, en el libro se dedica una atención...

• Fotobioquímica
• • Losada Villasante, Manuel (editor).
• ISBN: 9788477380948

• papel 29,00 €
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La fotobioquímica, enmarcada entre la biofísica y la ecología, se ocupa del estudio de los procesos bioquímicos promovidos por la luz, habiéndose erigido en nuestros días en una de las especialidades científicas interdisciplinarias más activas y prominentes. Buena prueba es la reciente concesión del Premio Nobel de química a los...

• Ingeniería Bioquímica
• • Gòdia, F..
  • López Santín, J..
• ISBN: 9788477386117

• ebook 21,53 €
• papel 34,50 €
• VISOR21,53 €
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El propósito de este libro es ofrecer al alumno una visión general de la Ingeniería Bioquímica, desde el estudio de las enzimas y los microorganismos hasta la problemática y la metodología asociadas al cambio de escala en biorreactores.

• Ingeniería de la industria alimentaria. Vol. II: Operaciones de procesado de alimento.
• • Rodríguez Somolinos, F. (editor).
• ISBN: 9788477389385

• ebook 11,86 €
• papel 19,00 €
• VISOR11,86 €
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Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos...

• Ingeniería de la industria alimentaria. Vol. III: Operaciones de conservación de alimentos
• • Rodríguez Somolinos, F. (editor).
• ISBN: 9788477389392

• ebook 15,91 €
• papel 25,50 €
• VISOR15,91 €
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Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos...

• Prácticas de bioquímica: experimentación y simulación
• • Lozano, José A..
  • Tudela, José.
• ISBN: 9788477380276

• papel 18,50 €
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El presente volumen ofrece inicialmente una breve descripción de las técnicas instrumentales más utilizadas en Bioquímica, abarcándose en capítulos sucesivos una amplia gama de propiedades químicas de azúcares, lípidos y aminoácidos, la separación y determinación de proteínas, el aislamiento y la actividad de enzimas, procesos de transporte en liposomas y...

• Química bioinorgánica
• • Sergio, J..
  • Moreno, V..
  • Sánchez, A..
  • Sánchez, J. L..
  • Sordo, J..
• ISBN: 9788497560276

• papel 34,50 €
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Este libro describe los aspectos fundamentales de la bioquímica de los elementos metálicos esenciales, de la toxicología de los metales pesados y del uso de los compuestos metálicos en terapia y diagnóstico. En una disciplina tan reciente como la Química Bioinorgánica, los avances se suceden todavía de forma muy rápida,...

• Química de los alimentos
• • Primo Yúfera, Eduardo.
• ISBN: 9788477384519

• papel 37,50 €
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La presente obra es un manual escrito para servir de texto en la enseñanza universitaria de la Química de los Alimentos, además de un libro de consulta. La línea conceptual de esta obra consiste en estudiar los alimentos por grupos coherentes y, en cada grupo, considerar sus componentes fundamentales y...

• Técnicas instrumentales de análisis en Bioquímica
• • Gavilanes Franco, José Gregorio (editor).
• ISBN: 9788477384298

• papel 34,50 €
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Dos son esencialmente los problemas que un texto universitario sobre Técnicas instrumentales de análisis en Bioquímica ha de resolver: la detección y cuantificación de compuestos biológicos, y su aislamiento y purificación. Dentro del primero, el empleo de isótopos radiactivos y el uso de técnicas espectroscópicas son de obligada consideración para...

• Tecnología de los alimentos. Vol. I: Componentes de los alimentos y procesos
• • Ordóñez, Juan A. (editor).
• ISBN: 9788477385752

• ebook 21,53 €
• papel 34,50 €
• VISOR21,53 €
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Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. El primer volumen trata...