Editorial Síntesis S.A.

• Gestión administrativa y comercial en restauración
• • Hernandis, Leticia.
• ISBN: 9788497567503

• ebook 15,74 €
• papel 18,50 €
• VISOR15,74 €
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El objetivo de este libro es servir de herramienta de apoyo a los futuros profesionales de la hostelería con un perfil de gestión y comercio, así como proporcionarles los conceptos y recursos necesarios para sus actividades en un entorno empresarial que se encuentra en plena transformación. Estas actividades son propias de labores...

• Procesos de preelaboración y conservación en cocina
• • Pérez, Nuria.
  • Civera, Juan José.
• ISBN: 9788497567497

• ebook 21,70 €
• papel 25,50 €
• VISOR21,70 €
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Esta obra ofrece la formación necesaria para la organización y desarrollo de la producción en cocina. Todos sus contenidos están tratados con un carácter eminentemente aplicado que favorece la adquisición de las capacidades adecuadas para los siguientes objetivos: •  Identificar materias primas y caracterizar sus propiedades •  Analizar espacios, maquinaria, útiles y...

• Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
• • Picas, Carme.
  • Vigatà, Anna.
• ISBN: 9788497567480

• ebook 17,87 €
• papel 21,00 €
• VISOR17,87 €
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Esta obra recoge lo más reciente en cuanto a nuevas tendencias en ofertas gastronómicas en pastelería y repostería y a los nuevos usos de productos y utensilios. El texto parte de unas bases universales, que constituyen el fundamento de las diferentes elaboraciones, hasta llegar a recetas que comportan un proceso...

• Marketing turístico
• • Escobar, Antonio.
  • González, Yolanda.
• ISBN: 9788497567510

• ebook 18,72 €
• papel 22,00 €
• VISOR18,72 €
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El turismo es un sector en continua evolución que ha de adaptarse rápidamente a los cambios que se producen en su entorno. Por ello, las enseñanzas formativas dirigidas a los futuros profesionales no pueden ser ajenas a dichos cambios y deben ir en consonancia con lo que el mercado laboral...

• Sumillería. El vino y su servicio
• • Oliva de Paz, Andrés.
• ISBN: 9788497567527

• ebook 17,87 €
• papel 21,00 €
• VISOR17,87 €
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Este libro va dirigido a los estudiantes de Hostelería y Turismo, así como a todo aficionado o profesional dedicado al servicio del vino y otras bebidas que deba o quiera conocer las técnicas de sumillería. Los diferentes contenidos de la obra están planteados de forma clara, sencilla y en un orden...

• Gastronomía y nutrición
• • Martínez Monzo, Javier.
• ISBN: 9788497567534

• ebook 15,74 €
• papel 18,50 €
• VISOR15,74 €
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La gastronomía española se ha convertido, en los últimos años, en uno de los motores socioeconómicos del país. El desarrollo de las tendencias más innovadoras que se están aplicando por parte de los jefes de cocina en el ámbito nacional e internacional tiene mucho que ver con la mejor formación...

• Destinos turísticos
• • Crespi Vallbona, Montserrat.
  • Planells Costa, Margarita.
• ISBN: 9788497567541

• ebook 18,72 €
• papel 22,00 €
• VISOR18,72 €
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Esta obra proporciona la formación necesaria para desempeñar la función de información y asesoramiento sobre destinos turísticos. Se centra en la identificación de la geografía turística de España, Europa y el resto del mundo, y en el análisis de diferentes tipos de destinos turísticos mediante la descripción de los elementos...

• Diseño de productos turísticos
• • Díaz, Beatriz.
• ISBN: 9788497567558

• ebook 15,74 €
• papel 18,50 €
• VISOR15,74 €
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Diseñar un producto turístico implica desempeñar con destreza unas funciones de comercialización y organización y manejar con conocimiento técnicas de evaluación de recursos y planificación de actuaciones concretas. Este libro recoge los conocimientos necesarios para desarrollar un proceso de creación de productos, servicios y destinos turísticos desde su gestación hasta...

• Estructura general del mercado turístico
• • Pulido, Juan Ignacio.
  • Sáez, Antonia (coords.).
• ISBN: 9788497567596

• ebook 19,58 €
• papel 23,00 €
• VISOR19,58 €
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El libro situa al alumno en el contexto del mercado del turismo, poniendo a su disposición los conocimientos básicos de cómo está estructurado dicho mercado en los ámbitos local, nacional e internacional. Se hace especial hincapié en la importacia de este sector para el desarrollo económico de un área determinada.

• Procesos de guía y asistencia turística
• • Picazo Zamora, Carles.
• ISBN: 9788497567619

• ebook 21,70 €
• papel 25,50 €
• VISOR21,70 €
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En las páginas de esta obra los futuros guías encontrarán las herramientas necesarias para desarrollar con éxito su actividad. Se dan las pautas que permiten que el guía turístico sea capaz de transmitir información de manera clara y amena basándose en las técnicas de comunicación, armonizándolas con una correcta coordinación práctica...