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presupuesto para instituciones y centros educativos
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"Turismo"

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Estructura económica de los mercados turísticos
Estructura económica de los mercados turísticos

Este libro se dirige a estudiantes universitarios del Grado de Turismo, en concreto para la asignatura de Estructura de Mercados, aunque sus contenidos son también de gran utilidad para los profesionales de los diferentes ámbitos relacionados con la actividad turística. Para su redacción, se ha contado con un amplio grupo...

Alojamiento turístico rural. Gestión y comercialización (Segunda edición actualizada)
Alojamiento turístico rural. Gestión y comercialización (Segunda edición actualizada)

Esta nueva edición, revisada y actualizada, incorpora las novedades más relevantes tanto en lo que a la propia definición de turismo rural se refiere, como a los notables cambios acaecidos en la forma de comercializar y vender esta tipología de alojamiento. En esta obra se abordan todos aquellos aspectos que se...

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos. El texto explica cómo gestionar de forma correcta la...

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

Las operaciones y el control de almacén en la industria alimentaria son actividades profesionales que comprenden competencias y objetivos relacionados directamente con la administración de la empresa, y que contribuyen a la optimización y racionalización de procesos.  Las líneas de actuación de estas actividades se centran en la función logística de...

Gestión de productos turísticos
Gestión de productos turísticos

La gestión de productos turísticos dentro del sector de las agencias de viajes se centra en la venta de los viajes combinados y en los servicios ofrecidos al mercado de los eventos. Ambos abarcan un conjunto de gestiones necesarias que van desde la identificación de los elementos y agentes intervinientes...

Contabilidad financiera para empresas turísticas
Contabilidad financiera para empresas turísticas

Los nuevos grados aprobados al amparo del Espacio Europeo de Enseñanza Superior amplían los destinatarios de este manual, que va dirigido no sólo a los estudiantes del Grado en Turismo, sino también a los del Doble Grado en Turismo y Administración y Dirección de Empresas, para quienes, si cabe, es...

Recepción y reservas
Recepción y reservas

La presente publicación va destinada a los cientos de personas que durante 1.800 horas al año tramitan peticiones de acomodación, registran, atienden durante la estancia y finalmente  presentan de manera correcta la factura de la estancia de personas en las empresas de alojamiento, así como a todos aquellos que en...

Gestión de la producción en cocina
Gestión de la producción en cocina

La producción en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos los sistemas de producción culinaria que se han implantado con características muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastronómicas se han ampliado para adaptarse a las necesidades y demandas de los consumidores y, paralelamente, también se...

Guía de gestión de servicios en bares y cafeterías
Guía de gestión de servicios en bares y cafeterías

Este libro está dirigido a estudiantes y profesionales de Hostelería y Turismo, así como a todos los lectores que quieran aproximarse al conocimiento de las cuestiones que tienen relación con los establecimientos clasificados dentro del grupo de bares y cafeterías. Además de esta clasificación, se describen los equipos, útiles y materiales...

Venta de servicios turísticos
Venta de servicios turísticos

La venta de servicios turísticos en agencias de viajes y otras unidades de distribución requiere de una serie de acciones para su desarrollo, tanto en sus programas de marketing como con la satisfacción del cliente. El objetivo fundamental de este libro es dotar de herramientas a los profesionales del sector, tanto...

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