Editorial Síntesis S.A.

• Ingeniería Bioquímica
• • Gòdia, F..
  • López Santín, J..
• ISBN: 9788477386117

• ebook 21,53 €
• papel 34,50 €
• VISOR21,53 €
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El propósito de este libro es ofrecer al alumno una visión general de la Ingeniería Bioquímica, desde el estudio de las enzimas y los microorganismos hasta la problemática y la metodología asociadas al cambio de escala en biorreactores.

• Ingeniería de la Industria Alimentaria. Vol. I: Conceptos básicos
• • Aguado, José (editor).
• ISBN: 9788477386674

• ebook 17,16 €
• papel 27,50 €
• VISOR17,16 €
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La presente obra aborda el estudio de las Operaciones Básicas de la ingeniería Química y su aplicación a la Industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la Industria Alimentaria, como a estudiantes de aquellas titulaciones en las que se impartan...

• Ingeniería de la industria alimentaria. Vol. II: Operaciones de procesado de alimento.
• • Rodríguez Somolinos, F. (editor).
• ISBN: 9788477389385

• ebook 11,86 €
• papel 19,00 €
• VISOR11,86 €
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Este segundo volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se centra en la exposición de las operaciones de procesado de alimentos que se llevan a cabo más frecuentemente en esta industria. Los capítulos se han tratado desde una perspectiva ingenieril, pero teniendo en cuenta que están dirigidos preferentemente a alumnos...

• Ingeniería de la industria alimentaria. Vol. III: Operaciones de conservación de alimentos
• • Rodríguez Somolinos, F. (editor).
• ISBN: 9788477389392

• ebook 15,91 €
• papel 25,50 €
• VISOR15,91 €
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Este tercer volumen de Ingeniería de la Industria Alimentaria se dedica a las operaciones de conservación propias de los alimentos. Se continúa con la línea ingenieril seguida en los anteriores volúmenes, pero siempre atendiendo a la diversidad del alumnado. El texto comprende, al igual que en los volúmenes precedentes, algunos...

• Química de los alimentos
• • Primo Yúfera, Eduardo.
• ISBN: 9788477384519

• papel 37,50 €
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La presente obra es un manual escrito para servir de texto en la enseñanza universitaria de la Química de los Alimentos, además de un libro de consulta. La línea conceptual de esta obra consiste en estudiar los alimentos por grupos coherentes y, en cada grupo, considerar sus componentes fundamentales y...

• Tecnología de los alimentos. Vol. I: Componentes de los alimentos y procesos
• • Ordóñez, Juan A. (editor).
• ISBN: 9788477385752

• ebook 21,53 €
• papel 34,50 €
• VISOR21,53 €
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Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. El primer volumen trata...

• Tecnología de los alimentos. Vol. II: Alimentos de origen animal
• • Ordóñez, Juan A. (editor).
• ISBN: 9788477385769

• ebook 21,53 €
• papel 34,50 €
• VISOR21,53 €
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Esta obra reune, al tiempo, los aspectos bioquímicos, microbiológicos, tecnológicos, etc., que permiten un estudio global de los alimentos de origen animal. Con ella, los autores confían en que el lector comprenda no sólo los fundamentos sino también los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria. Este segundo volumen trata...