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Elaboración de vinos

  • papel
    25,00 €

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  • ebook
    23,27 €

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  • VISOR
    23,27 €

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Este libro, fundamentalmente técnico, explica de forma clara y didáctica los contenidos del currículo oficial para el futuro técnico. En él se incluyen los contenidos correspondientes a las operaciones prefermentativas y la vinificación; la fermentación alcohólica, la maceración y la fermentación maloláctica; la estabilización de los vinos;...

Organización, operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

  • papel
    24,00 €

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  • ebook
    22,34 €

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    22,34 €

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Esta obra recoge de manera sintética y clara toda la información relacionada con la gestión de un almacén en la industria alimentaria. Las líneas de actuación se centran en el aprovisionamiento del almacén, recepción y almacenamiento de materias primas, y transporte interno y externo, teniendo en cuenta las...

Empresa e iniciativa emprendedora (Edición para Industrias alimentarias)

  • papel
    25,00 €

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  • ebook
    23,27 €

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  • VISOR
    23,27 €

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Con el fin de acercar al lector al complejo mundo del emprendimiento empresarial, este libro sintetiza de manera clara y sencilla los conocimientos y la información necesaria para desarrollar un plan o proyecto empresarial, haciendo hincapié en las empresas del sector alimentario. En la obra se explican...

Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

  • papel
    25,00 €

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  • ebook
    23,27 €

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  • VISOR
    23,27 €

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En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos. El texto explica cómo...

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

  • papel
    21,00 €

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  • ebook
    19,54 €

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  • VISOR
    19,54 €

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Las operaciones y el control de almacén en la industria alimentaria son actividades profesionales que comprenden competencias y objetivos relacionados directamente con la administración de la empresa, y que contribuyen a la optimización y racionalización de procesos.  Las líneas de actuación de estas actividades se centran...