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La presente obra aborda el estudio de las Operaciones Básicas de la ingeniería Química y su aplicación a la Industria de los Alimentos. La obra se dirige tanto a aquellos profesionales que desarrollan su labor en la Industria Alimentaria, como a estudiantes de aquellas titulaciones en las que...
Esta obra proporciona al futuro enólogo una formación de base sobre las técnicas de elaboración del vino y la utilización de los equipos más adecuados para la aplicación de estas técnicas. El texto está estructurado según la secuencia lógica de dicha elaboración. Inicialmente se trata sobre la materia...
En el mundo artificial en el que vivimos, la afirmación de la radical especificidad de la ingeniería, y la reflexión sobre su método y naturaleza, se hace ineludible. Este libro constituye una reflexión sobre la ingeniería entendida como los conocimientos y las actividades profesionales de los ingenieros, los...
Este libro hace un recorrido por la Química desde la Alquimia hasta mediados del siglo XX y dedica una especial atención a la Historia de la Química moderna fijada con dos figuras emblemáticas: Antoine Laurent Lavoisier y Linus Pauling. Todo ello sin olvidar la participación española. Se han...
Esta obra es una introducción a diversos ámbitos del mundo de los materiales poliméricos. Se incluyen temas relacionados con las relaciones de polimerización y su cinética, la caracterización fisioquímica de estos materiales, su utilización en la fabricación de objetos útiles y los métodos de ensayo que la industria...
En este manual se abordan algunas cuestiones del Álgebra Lineal y del Análisis Matricial, imprescindibles para la formación matemática de los estudiantes del primer curso en ingeniería y en ciencias experimentales.
Este libro incluye los conceptos y aspectos genéticos básicos que necesita un especialista en endocrinología para su práctica profesional. En un lenguaje claro y directo, se exponen las nociones más importantes de la genética clínica y de laboratorio, y las patologías más frecuentes con las que se...
La presente obra viene a satisfacer una clara demanda de libros de texto escritos en español dedicados a la metalurgia estractiva, una disciplina bibliográficamente olvidada. Con este afán, se han reunido en dos volúmenes una serie de conocimientos relacionados con la extracción de materiales metálicos que permiten...
el presente volumen pretende ofrecer una visión sintética y actualizada de los principios y conceptos básicos de la Fisiología Animal en lo que atañe a lo que suelen denominarse funciones vegetativas o de mantenimiento. Está dirigido en primer término a los alumnos universitarios que se inclinan en el...
La presente obra pretende proporcionar una visión clara, concisa y actualizada de los principios básicos de la Fisiología, en lo que se refiere a funciones vegetativas, encaminados al mantenimiento y a la reproducción del organismo. La Neurofisiología se trata, asimismo, en otro volumen de la misma editorial. El...