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presupuesto para instituciones y centros educativos
presupuesto para instituciones y centros educativos

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Ciencia y técnica

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Teoría de la probabilidad
Teoría de la probabilidad

El presente manual, concebido como libro de texto y diseñado para un curso de Teoría de Probabilidades, está dirigido a alumnos del segundo ciclo de las licenciaturas de Matemáticas, Ciencias y Técnicas Estadísticas, y Economía Cuantitativa, así como a los profesionales de estas áreas y a estudiantes de...

Tecnologías alimentarias. Volumen 3
Tecnologías alimentarias. Volumen 3

La industria alimentaria para ser competitiva debe ofrecer productos saludables, inocuos y nutritivos, pero también diversos y atractivos. En el siglo XXI no es suficiente con aumentar la vida útil de los alimentos, la sociedad busca nuevas sensaciones y nuevos productos. En este...

Tecnologías alimentarias. Volumen 2
Tecnologías alimentarias. Volumen 2

Todos los alimentos frescos son perecederos y necesitan procesarse para su comercialización. En este libro se explican los procesos por los que alimentos tan “efímeros” como la leche, los pescados, las carnes, las frutas o las hortalizas llegan apetecibles a la población, con todo su valor nutritivo...

Tecnologías alimentarias. Volumen 1 (2.ª edición)
Tecnologías alimentarias. Volumen 1 (2.ª edición)

El objetivo de la tecnología alimentaria es ofrecer a la sociedad alimentos seguros, nutritivos y apetecibles, con una vida útil acorde al uso que se espera de los mismos. Este primer volumen se centra en el estudio de los fundamentos químicos y microbiológicos...

Tecnología enológica
Tecnología enológica

Esta obra proporciona al futuro enólogo una formación de base sobre las técnicas de elaboración del vino y la utilización de los equipos más adecuados para la aplicación de estas técnicas. El texto está estructurado según la secuencia lógica de dicha elaboración. Inicialmente se trata sobre la materia...

Tecnología eléctrica (4.ª edición)
Tecnología eléctrica (4.ª edición)

Tecnología eléctrica, trabajo de los doctores Roger, Martín y Roldán, catedráticos de universidad de esta disciplina, en su cuarta edición, es ya un clásico de entre los manuales universitarios de mayor uso en las escuelas de ingeniería de los países de habla hispana, pero la ciencia evoluciona...

Tecnología de superficies en materiales
Tecnología de superficies en materiales

Fenómenos tan importantes como la corrosión, la fricción, el desgaste, la biocompatibilidad, la reactividad química o la textura externa vienen controlados por las propiedades de la superficie de los materiales. Este libro se centra en las técnicas de modernización de la superficie tales como los tratamientos basados en...

Tecnología de materiales
Tecnología de materiales

El elemento claramente diferenciador lo constituye la participación, junto al mundo académico, del sector industrial y de los centros tecnológicos para conseguir la máxima especialización a la hora de abordar los diferentes temas, sin perder la homogeneidad en cuanto al contenido, extensión y profundidad de los mismos. El...

Tecnología de los materiales en ingeniería. Volumen 2
Tecnología de los materiales en ingeniería. Volumen 2

La obra completa Tecnología de los materiales en ingeniería aporta el conocimiento y el saber hacer de las diferentes etapas del ciclo de vida de un material en una aplicación concreta. El primer volumen incluye una detallada descripción técnica de las familias de materiales más relevantes en ingeniería...

Tecnología de los materiales en ingeniería. Volumen 1
Tecnología de los materiales en ingeniería. Volumen 1

La obra completa Tecnología de los materiales en ingeniería aporta el conocimiento y el saber hacer de las diferentes etapas del ciclo de vida de un material en una aplicación concreta. Este primer volumen se centra en el conformado de materiales, prestando especial atención a la modificación microestructural...

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