Mostrando del 1 al 8 de 8 libros
  • 1

 

Tratamientos de transformación y conservación

  • papel
    24,00 €

    IVA incluido

  • ebook
    19,20 €

    IVA incluido

  • VISOR
    19,20 €

    IVA incluido
  • VER DETALLES

Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas...

Procesos tecnológicos en la industria alimentaria

  • papel
    21,00 €

    IVA incluido

  • ebook
    16,80 €

    IVA incluido

  • VISOR
    16,80 €

    IVA incluido
  • VER DETALLES

Los procesos tecnológicos en la industria alimentaria tienen como objetivo tanto la elaboración como la conservación de los alimentos. En esta obra se recogen las bases para el procesado y transformación de materias primas de diferente origen, así como los controles de calidad a los que se...

Operaciones de acondicionado de materias primas

  • papel
    21,00 €

    IVA incluido

  • ebook
    16,80 €

    IVA incluido

  • VISOR
    16,80 €

    IVA incluido
  • VER DETALLES

Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar. Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza y acondicionado de...

Materias primas en la industria alimentaria

  • papel
    33,00 €

    IVA incluido

  • ebook
    26,40 €

    IVA incluido

  • VISOR
    26,40 €

    IVA incluido
  • VER DETALLES

El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas como parte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en la industria alimentaria para la obtención de productos finales que, gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de la cadena alimentaria y a la protección del consumidor....

Organización, operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

  • papel
    25,00 €

    IVA incluido

  • ebook
    20,00 €

    IVA incluido

  • VISOR
    20,00 €

    IVA incluido
  • VER DETALLES

Esta obra recoge de manera sintética y clara toda la información relacionada con la gestión de un almacén en la industria alimentaria. Las líneas de actuación se centran en el aprovisionamiento del almacén, recepción y almacenamiento de materias primas, y transporte interno y externo, teniendo en cuenta las...

Empresa e iniciativa emprendedora (Edición para Industrias alimentarias)

  • papel
    25,50 €

    IVA incluido

  • ebook
    20,40 €

    IVA incluido

  • VISOR
    20,40 €

    IVA incluido
  • VER DETALLES

Con el fin de acercar al lector al complejo mundo del emprendimiento empresarial, este libro sintetiza de manera clara y sencilla los conocimientos y la información necesaria para desarrollar un plan o proyecto empresarial, haciendo hincapié en las empresas del sector alimentario. En la obra se explican...

Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

  • papel
    25,50 €

    IVA incluido

  • ebook
    20,40 €

    IVA incluido

  • VISOR
    20,40 €

    IVA incluido
  • VER DETALLES

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos. El texto explica cómo...

Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

  • papel
    22,00 €

    IVA incluido

  • ebook
    17,60 €

    IVA incluido

  • VISOR
    17,60 €

    IVA incluido
  • VER DETALLES

Las operaciones y el control de almacén en la industria alimentaria son actividades profesionales que comprenden competencias y objetivos relacionados directamente con la administración de la empresa, y que contribuyen a la optimización y racionalización de procesos.  Las líneas de actuación de estas actividades se centran...