Tratamientos de transformación y conservación

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Tratamientos de transformación y conservación

  • ISBN: 9788413570839
  • ISBN Digital: 9788413576138
  • Páginas: 214
  • Fecha de publicación: 04/05/2021
Disponible en las siguientes colecciones:

Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado.

La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad.

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