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Síntesis ofrece a los centros de formación y al profesorado la posibilidad de adquirir packs de libros y enlaces a E-books pudiendo solicitar un presupuesto a medida según sus necesidades.
IMPORTANTE: los precios de packs de libros y enlaces para centros educativos se comunican a través de un presupuesto.
Se puede solicitar ese presupuesto rellenando un formulario de solicitud con los títulos de los libros que desea le sean presupuestados (el número de copias que desea recibir y los datos del centro formativo).
FAMILIA DE HOSTELERÍA Y TURISMO
Ciclo de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración:
• Control del aprovisionamiento de materias primas
• Gastronomía y nutrición
• Gestión administrativa y comercial en restauración
• Sumillería
• Procesos de servicios en bar-cafetería
• Procesos de servicio en restaurante
• Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
• Gestón de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
• Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
• Empresa e iniciativa emprendedora
Ciclo de Técnico Superior en Dirección de Cocina:
• Control del aprovisionamiento de materias primas
• Gastronomía y nutrición
• Gestión administrativa y comercial en restauración
• Procesos de preelaboración y conservación en cocina
• Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
• Procesos de elaboración culinaria
• Gestión de la producción en cocina
• Gestón de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
• Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
• Elaboracions de pastisseria i rebosteria en cuina
• Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
• Empresa e iniciativa emprendedora
Ciclo de Técnico Superior en Guía, Información y Asistencia Turística:
• Estructura general del mercado turístico
• Protocolo y relaciones públicas
• Marketing turístico
• Destinos turísticos
• Procesos de guía y asistencia turística
• Diseño de productos turísticos
• Recursos turísticos
• Servicios de información turística
• Empresa e iniciativa emprendedora
Ciclo de Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos:
• Estructura general del mercado turístico
• Protocolo y relaciones públicas
• Marketing turístico
• Destinos turísticos
• Recursos turísticos
• Gestión de productos turísticos
• Venta de servicios turísticos
• Dirección de entidades de intermediación turística
• Empresa e iniciativa emprendedora
Ciclo de Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos:
• Estructura general del mercado turístico
• Protocolo y relaciones públicas
• Marketing turístico
• Dirección de alojamientos turísticos
• Comercialización de eventos
• Recepción y reservas
• Gestión del departamento de pisos
• Recursos humanos en el alojamiento
• Empresa e iniciativa emprendedora
Ciclo de Técnico en Cocina y Gastronomía:
• Procesos básicos de pastelería y repostería
• Ofertas gastronómicas
• Técnicas culinarias
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
• Preelaboración y conservación de alimentos
• Productos culinarios
• Postres en restauración
• Empresa e iniciativa emprendedora
Ciclo de Técnico en Servicios y Restauración:
• Operaciones básicas y servicios en restauración y en eventos especiales
• Operacions bàsiques i servei de restaurant i esdeveniments especials
• Operaciones básicas en bar y cafetería
• Servicios en restaurante y eventos especiales
• Servicios en bar-cafetería
• Ofertas gastronómicas
• El vino y su servicio
• Técnicas de comunicación en restauración
• Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
• Empresa e iniciativa emprendedora
Título Profesional Básico en Alojamiento y Lavandería:
• Alojamiento y lavandería. Volumen I: Alojamiento y catering
I. Puesta a punto de habitaciones
II. Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering
III. Atención al cliente
• Alojamiento y lavandería. Volumen II: Lavandería
I. Materiales y productos textiles
II. Lavado y secado de ropa
III. Planchado y embolsado de ropa
III. Lavandería y mantenimiento de lencería en el alojamiento
• Alojamiento y lavandería. Cuaderno de Trabajo
Título Profesional Básico en Cocina y Restauración:
• Cocina y restauración. Volumen I: Cocina
I. Técnicas elementales de preelaboración
II. Procesos básicos de producción culinaria
III. Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación
• Cocina y restauración. Volumen II: Servicio
I. Atención al cliente
II. Técnicas elementales de servicio
III. Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
IV. Preparación y montaje de colectividades y catering
El objetivo de este libro es convertirse en una herramienta para que los juegos y las actividades físicas recreativas sean utilizados en el contexto de la animación turística. Éste es el punto de vista de sus autores, animadores turísticos en su momento y docentes ahora, quienes, ante el...
El libro Marketing en restauración es un manual de carácter eminentemente práctico cuyo objetivo es formar al estudiante de ciclos formativos de restauración en las capacidades y competencias profesionales que le serán demandadas en su ocupación laboral. En sus páginas se encuentra una exposición detallada aplicada a las...
Esta obra va dirigida tanto a estudiantes como a cualquier tipo de profesionales del sector turístico que deseen ampliar sus conocimientos sobre el ámbito de la animación turística. Tiene como objetivo normalizar la profesión dando a conocer aspectos que sirven de punto de referencia para unificar y definir...
El libro Comercialización de productos y servicios turísticos ofrece un análisis actualizado del marketing de turismo, en estos momentos de grandes cambios y plena expansión, en los que la demanda cada vez más exigente y personalizada de los consumidores/usuarios obliga a las empresas turísticas a conocer sus características...
Este manual está dirigido a los alumnos de Producción y venta de productos y servicios turísticos nacionales e internacionales y de Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales de los ciclos formativos de grado superior de Agencia de Viajes y de Información y Comercialización Turísticas, respectivamente. Está estructurado...
En este libro se trata la gestión de recepción como un todo en sus cinco grandes campos: reservas, mostrador, mano corriente, caja y atención al cliente. El manual ofrece una gran variedad de planteamientos y soluciones, además de conocimientos prácticos sobre las nuevas tecnologías aplicadas a esta profesión,...
El libro Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento desarrolla los contenidos teóricos del módulo profesional de su mismo nombre incluido en los Ciclos Formativos de Restauración. Se ofrecen numerosas actividades didácticas que permitirán trabajar, ya sea desde el aula o desde casa, tanto los aspectos teóricos como los...
El lector encontrará en este libro las pautas habituales de la gestión empresarial en áreas como la planificación y la organización empresariales, la dirección, el control presupuestario o los análisis económico-financieros. Incluye, para asegurar una mayor claridad de los conceptos, cuadros, terminología de referencia, figuras explicativas, ejemplos de...
La gestión de banquetes es una labor en la que intervienen muchos asuntos que se deben resolver a diario. Se trata de un sector en continua evolución en el que se introducen nuevas tecnologías, se renuevan modas y las formas de organización cambian. El libro Gestión de Banquetes...
Este manual da a conocer con sencillez y claridad los principios básicos de la nutrición y la dietética y su relación con la hostelería y la restauración. Sólo mediante el conocimiento de tales principios puede el profesional del sector elaborar los menús y las cartas de restauración seleccionando...