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presupuesto para instituciones y centros educativos
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Novedades

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    Bases de procesos de pastelería y repostería
    Bases de procesos de pastelería y repostería

    Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar...

    Dirección y gestión de recursos humanos en restauración
    Dirección y gestión de recursos humanos en restauración

    El libro comienza con un acercamiento a la gestión de los RRHH y la determinación de los puestos de trabajo, continúa con la identificación de las fuentes de reclutamiento, los sistemas de selección de personal de mayor impacto y las estrategias adecuadas para la integración del personal, su...

    Los servicios turísticos de asistencia y guía
    Los servicios turísticos de asistencia y guía

    En las páginas de esta obra los futuros guías encontrarán las herramientas necesarias para desarrollar con éxito su actividad. Para ello, se ofrecen las pautas que permiten que el guía turístico sea capaz de transmitir información de manera clara y amena basándose en las técnicas de comunicación, armonizándolas...

    Las claves del mundo actual
    Las claves del mundo actual

    La acelerada sucesión de acontecimientos que cada día anuncian los medios de comunicación nos crea una sensación de caos: la agitación en superficie nos impide ver las tendencias de fondo. Este libro ofrece unas claves de interpretación que permitan comprender, más allá de los sucesos de cada día,...

    La comercialización de eventos en hoteles
    La comercialización de eventos en hoteles

    Este libro expone los métodos y conocimientos fundamentales para el correcto desarrollo de la comercialización de todo tipo de eventos, por lo que sirve como guía para quienes ya estén trabajando o vayan a trabajar en este sector, tanto si son profesionales como alumnos de las escuelas de...

    Ensayos microbiológicos
    Ensayos microbiológicos

    El control de calidad de casi todos los productos no valdría nada si no se tienen en cuenta los parámetros microbiológicos, y no sólo en el caso usual de los alimentos y bebidas que ingerimos, sino también de los fármacos que tomamos, los cosméticos que nos ponemos, las...

    La gestión de eventos y productos turísticos
    La gestión de eventos y productos turísticos

    La gestión de productos turísticos dentro del sector de las agencias de viajes se centra en la venta de los viajes combinados y en los servicios ofrecidos al mercado de los eventos. Ambos abarcan un conjunto de gestiones necesarias que van desde la identificación de los elementos y...

    Servicios y operaciones básicas en eventos y restauración
    Servicios y operaciones básicas en eventos y restauración

    La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio, es decir, en la preparación del material y de los equipos y mobiliario, y en la puesta a punto de la sala. La...

    Signos de riesgo y detección precoz de psicosis
    Signos de riesgo y detección precoz de psicosis

    Este libro aborda una de las mayores aspiraciones de la psiquiatría y la psicología clínica: la detección precoz y prevención de los trastornos mentales. La investigación de las psicosis durante las últimas dos décadas se ha focalizado en la comprensión de sus estadios iniciales, lo cual ha permitido...

    El reto de atender a alumnos inmigrantes en la sociedad española
    El reto de atender a alumnos inmigrantes en la sociedad española

    Este libro es el fruto de diversas reflexiones en torno a la experiencia y práctica docente con alumnos inmigrantes de los propios autores, que son profesores de la Universidad de Granada, maestros en aulas temporales de adaptación lingüística en Andalucía y expertos en mediación intercultural del País Vasco....

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