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presupuesto para instituciones y centros educativos
presupuesto para instituciones y centros educativos

Síntesis ofrece a los centros de formación y al profesorado la posibilidad de adquirir packs de libros y enlaces a E-books pudiendo solicitar un presupuesto a medida según sus necesidades.

IMPORTANTE: los precios de packs de libros y enlaces para centros educativos se comunican a través de un presupuesto.

Se puede solicitar ese presupuesto rellenando un formulario de solicitud con los títulos de los libros que desea le sean presupuestados (el número de copias que desea recibir y los datos del centro formativo).

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Hostelería y Turismo

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Procesos de cocina
Procesos de cocina

El manual Procesos de cocina aborda con enorme claridad expositiva los conocimientos básicos que todo estudiante de ciclos formativos necesita conocer en el terreno de la restauración. Así, se estudian desde la maquinaria, equipos y utensilios necesarios para la producción culinaria hasta la gestión del economato, las técnicas...

Información turística en destino
Información turística en destino

En los últimos años el crecimiento del turismo y la demanda de servicios de información turística local, comunitaria y nacional han hecho aumentar el número de centros de información turística. Éstos tienen como principal objetivo gestionar todos los servicios relacionados con atención, orientación y asesoramiento de los visitantes...

Elaboraciones y productos culinarios
Elaboraciones y productos culinarios

Este libro presenta un análisis de las distintas elaboraciones culinarias y describe sus procesos de ejecución. Asimismo, en sus unidades didácticas se exponen las pautas, los ejemplos y las tendencias fundamentales para la preparación y presentación de diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa....

Preelaboración y conservación de alimentos
Preelaboración y conservación de alimentos

El presente libro contiene los conocimientos requeridos en el ámbito de la restauración para desarrollar las actividades necesarias en la manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos. Se detellan tanto los medios de producción maquinaria, equipos y utensilios como las medidas de seguridad y prevención...

Técnicas culinarias
Técnicas culinarias

Preparar y presentar elaboraciones básicas y platos elementales es el objetivo del estudio de la terminología, los conceptos, los métodos y las prácticas culinarias que presenta este libro. Las dos partes que lo componen responden a la necesidad tanto de alumnos como de profesores de integrar teoría y...

Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa hostelera
Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa hostelera

El libro expone los conceptos básicos que ha de tener en cuenta el profesional relativos a formas jurídicas de las empresas y contratación mercantil, fiscalidad, relaciones laborales, gestión administrativa y comercial y trámites de constitución de las sociedades. Incluye variados recursos didácticos, como ejemplos y casos prácticos, cuestiones...

Departamento de Gobernanta de Hotel
Departamento de Gobernanta de Hotel

Este libro ofrece una introducción para estudiantes de Turismo a uno de los departamentos más desconocidos de un hotel. La revisión de los procedimientos de trabajo que se llevan a cabo en el Departamento de Gobernanta obliga a hacer una descripción del entorno, un estudio de todo aquello...

Procesos de servicio en Restauración
Procesos de servicio en Restauración

A través de esta obra el lector adquirirá todos los conocimientos necesarios para los estudios de la asignatura de Técnico Superior de Restauración. A lo largo de todo el texto se incorporan variados recursos didácticos de gran utilidad: llamadas de atención a los contenidos básicos, ejemplos y aplicaciones...

Producción y venta de servicios turísticos en Agencias de Viajes
Producción y venta de servicios turísticos en Agencias de Viajes

El objetivo de este manual es estudiar las siguientes áreas: el concepto, la clasificación y las funciones de la Agencia de viajes el producto turístico, su planificación, organización, control y venta y los transportes aéreo, ferroviario, por carretera y marítimo. Tanto alumnos como profesionales del sector obtendrán a...

Servicio de cafetería y bar
Servicio de cafetería y bar

Los principales objetivos de esta obra son responder a los contenidos del módulo de Bebidas del ciclo formativo de Grado Medio de Restaurante-Bar y ofrecer al profesional del sector un libro en el que pueda encontrar respuesta a sus necesidades de una información variada.

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