CARRITO

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presupuesto para instituciones y centros educativos
presupuesto para instituciones y centros educativos

Síntesis ofrece a los centros de formación y al profesorado la posibilidad de adquirir packs de libros y enlaces a E-books pudiendo solicitar un presupuesto a medida según sus necesidades.

IMPORTANTE: los precios de packs de libros y enlaces para centros educativos se comunican a través de un presupuesto.

Se puede solicitar ese presupuesto rellenando un formulario de solicitud con los títulos de los libros que desea le sean presupuestados (el número de copias que desea recibir y los datos del centro formativo).

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Hostelería y Turismo

    FAMILIA DE HOSTELERÍA Y TURISMO

    Ciclo de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración:

      • Control del aprovisionamiento de materias primas
      • Gastronomía y nutrición
      • Gestión administrativa y comercial en restauración
      • Sumillería
      • Procesos de servicios en bar-cafetería
      • Procesos de servicio en restaurante
      • Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración
      • Gestón de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
      • Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
      • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
      • Empresa e iniciativa emprendedora

   Ciclo de Técnico Superior en Dirección de Cocina:

      • Control del aprovisionamiento de materias primas
      • Gastronomía y nutrición
      • Gestión administrativa y comercial en restauración
      • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
      • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
      • Procesos de elaboración culinaria
      • Gestión de la producción en cocina
      • Gestón de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
      • Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentària
      • Elaboracions de pastisseria i rebosteria en cuina
      • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
      • Empresa e iniciativa emprendedora

   Ciclo de Técnico Superior en Guía, Información y Asistencia Turística:

      • Estructura general del mercado turístico
      • Protocolo y relaciones públicas
      • Marketing turístico
      • Destinos turísticos
      • Procesos de guía y asistencia turística
      • Diseño de productos turísticos
      • Recursos turísticos
      • Servicios de información turística
      • Empresa e iniciativa emprendedora

   Ciclo de Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos:

      • Estructura general del mercado turístico
      • Protocolo y relaciones públicas
      • Marketing turístico
      • Destinos turísticos
      • Recursos turísticos
      • Gestión de productos turísticos
      • Venta de servicios turísticos
      • Dirección de entidades de intermediación turística
      • Empresa e iniciativa emprendedora

   Ciclo de Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos:

      • Estructura general del mercado turístico
      • Protocolo y relaciones públicas
      • Marketing turístico
      • Dirección de alojamientos turísticos
      • Comercialización de eventos
      • Recepción y reservas
      • Gestión del departamento de pisos
      • Recursos humanos en el alojamiento
      • Empresa e iniciativa emprendedora

    Ciclo de Técnico en Cocina y Gastronomía:

      • Procesos básicos de pastelería y repostería
      • Ofertas gastronómicas
      • Técnicas culinarias
      • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
      • Preelaboración y conservación de alimentos
      • Productos culinarios
      • Postres en restauración
      • Empresa e iniciativa emprendedora

    Ciclo de Técnico en Servicios y Restauración:

      • Operaciones básicas y servicios en restauración y en eventos especiales
      • Operacions bàsiques i servei de restaurant i esdeveniments especials
      • Operaciones básicas en bar y cafetería
      • Servicios en restaurante y eventos especiales
      • Servicios en bar-cafetería
      • Ofertas gastronómicas
      • El vino y su servicio
      • Técnicas de comunicación en restauración
      • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
      • Empresa e iniciativa emprendedora

    Título Profesional Básico en Alojamiento y Lavandería:

      • Alojamiento y lavandería. Volumen I: Alojamiento y catering
          I.   Puesta a punto de habitaciones
          II.  Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering
          III. Atención al cliente

      • Alojamiento y lavandería. Volumen II: Lavandería
          I.   Materiales y productos textiles
          II.  Lavado y secado de ropa
          III. Planchado y embolsado de ropa
          III. Lavandería y mantenimiento de lencería en el alojamiento

      • Alojamiento y lavandería. Cuaderno de Trabajo

    Título Profesional Básico en Cocina y Restauración:

      • Cocina y restauración. Volumen I: Cocina
          I.   Técnicas elementales de preelaboración
          II.  Procesos básicos de producción culinaria
          III. Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

      • Cocina y restauración. Volumen II: Servicio
          I.   Atención al cliente
          II.  Técnicas elementales de servicio
          III. Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas
          IV. Preparación y montaje de colectividades y catering

      • Cocina y restauración. Cuaderno de Trabajo

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Gestión de banquetes
Gestión de banquetes

La gestión de banquetes es una labor en la que intervienen muchos asuntos que se deben resolver a diario. Se trata de un sector en continua evolución en el que se introducen nuevas tecnologías, se renuevan modas y las formas de organización cambian. El libro Gestión de Banquetes...

Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa hostelera
Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa hostelera

El libro expone los conceptos básicos que ha de tener en cuenta el profesional relativos a formas jurídicas de las empresas y contratación mercantil, fiscalidad, relaciones laborales, gestión administrativa y comercial y trámites de constitución de las sociedades. Incluye variados recursos didácticos, como ejemplos y casos prácticos, cuestiones...

Servicio y atención al cliente en Restauración
Servicio y atención al cliente en Restauración

Este texto utiliza todos los métodos pedagógicos que el lector pueda necesitar para adquirir de forma amena y práctica los conocimientos que requiere para asegurar un correcto servicio y atención al cliente en Restauración. Sus contenidos complementan los contenidos clásicos tratados en otros textos, tales como servicio, atención...

Servicio de cafetería y bar
Servicio de cafetería y bar

Los principales objetivos de esta obra son responder a los contenidos del módulo de Bebidas del ciclo formativo de Grado Medio de Restaurante-Bar y ofrecer al profesional del sector un libro en el que pueda encontrar respuesta a sus necesidades de una información variada.

Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales
Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales

Este manual está dirigido a los alumnos de Producción y venta de productos y servicios turísticos nacionales e internacionales y de Productos y destinos turísticos nacionales e internacionales de los ciclos formativos de grado superior de Agencia de Viajes y de Información y Comercialización Turísticas, respectivamente. Está estructurado...

Manual de recepción y atención al cliente (2.ª edición)
Manual de recepción y atención al cliente (2.ª edición)

En este libro se trata la gestión de recepción como un todo en sus cinco grandes campos: reservas, mostrador, mano corriente, caja y atención al cliente. El manual ofrece una gran variedad de planteamientos y soluciones, además de conocimientos prácticos sobre las nuevas tecnologías aplicadas a esta profesión,...

Organización y control de empresas en hostelería y turismo (2.ª edición)
Organización y control de empresas en hostelería y turismo (2.ª edición)

El lector encontrará en este libro las pautas habituales de la gestión empresarial en áreas como la planificación y la organización empresariales, la dirección, el control presupuestario o los análisis económico-financieros. Incluye, para asegurar una mayor claridad de los conceptos, cuadros, terminología de referencia, figuras explicativas, ejemplos de...

Producción y venta de servicios turísticos en Agencias de Viajes
Producción y venta de servicios turísticos en Agencias de Viajes

El objetivo de este manual es estudiar las siguientes áreas: el concepto, la clasificación y las funciones de la Agencia de viajes el producto turístico, su planificación, organización, control y venta y los transportes aéreo, ferroviario, por carretera y marítimo. Tanto alumnos como profesionales del sector obtendrán a...

Comercialización de productos y servicios turísticos (2.ª edición)
Comercialización de productos y servicios turísticos (2.ª edición)

El libro Comercialización de productos y servicios turísticos ofrece un análisis actualizado del marketing de turismo, en estos momentos de grandes cambios y plena expansión, en los que la demanda cada vez más exigente y personalizada de los consumidores/usuarios obliga a las empresas turísticas a conocer sus características...

Marketing en restauración
Marketing en restauración

El libro Marketing en restauración es un manual de carácter eminentemente práctico cuyo objetivo es formar al estudiante de ciclos formativos de restauración en las capacidades y competencias profesionales que le serán demandadas en su ocupación laboral. En sus páginas se encuentra una exposición detallada aplicada a las...

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