Hostelería y Turismo

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Novedades Título (a-z)Título (z-a)Autores

Novedad

Digitalización aplicada a los sectores productivos II

Juan Carlos Moreno Pérez

Papel

23,00 €

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18,41 €

Novedad

Itinerario personal para la empleabilidad I

Gloria Ferrandis-García Aparisi-Elena María Belén Alarcón-M.ª Teresa Benito Rocamora-Raúl Soria García

Papel

36,00 €

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28,81 €

Novedad

Sostenibilidad aplicada al sistema productivo

Belén Labián Fernández-Pacheco-María de Gracia Peña Ruiz-María del Rosario Tercero Cotillas

Papel

21,00 €

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Novedad

Digitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Medio)

Juan Carlos Moreno Pérez

Papel

21,00 €

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16,80 €

Postres en restauración (segunda edición revisada y actualizada)

Manuel García Fernández

Papel

31,50 €

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La gestión de eventos y productos turísticos (2.ª edición revisada y actualizada)

Inmaculada Ocaña Albar

Papel

38,00 €

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30,40 €

Manual de Recursos turísticos

Fanny Martínez-Rocío Alfaro

Papel

31,00 €

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24,80 €

Manual de marketing turístico

M.ª Ángeles Sánchez Martínez

Papel

31,00 €

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24,80 €

Gestión de reservas y procedimientos de recepción

Ramon Rodrigo Farré

Papel

38,00 €

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30,40 €

Dirección y coordinación de alojamientos turísticos

Agustín Nieto Rodríguez

Papel

47,50 €

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38,00 €

Estructura actual del mercado turístico (2.ª edición revisada y actualizada)

Paula Leira Loureiro

Papel

31,00 €

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24,80 €

Recepción y reservas (2.ª edición revisada y ampliada)

José Antonio Dorado

Papel

29,50 €

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23,61 €

Dirección de alojamientos turísticos (2.ª edición revisada y ampliada)

José Antonio Dorado Juárez

Papel

31,50 €

eBook

25,20 €

Dirección y gestión de entidades de intermediación turística

Agustín Nieto Rodríguez

Papel

41,00 €

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32,80 €

El vi i el seu servei. Manual de sommelieria (2.º edició revisada i actualitzada)

Lluís Coll Nicolau

Papel

31,50 €

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25,20 €

Cocina y restauración. Cuaderno de trabajo del alumno

Pascual Laza Muñoz-Jacobo Olaya Abad-José Torres Barzabal

Papel

14,00 €

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11,20 €

Cocina y restauración. Volumen I: Cocina

Pascual Laza Muñoz-Jacobo Olaya Abad

Papel

36,00 €

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Técnicas en cocina

Francisco Salas García

Papel

31,50 €

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25,20 €

El vino y su servicio. Manual de sumillería (2.ª edición revisada y actualizada)

Lluís Coll Nicolau

Papel

31,50 €

eBook

25,20 €

Productos culinarios

Juan José Civera-Nuria Pérez

Papel

36,00 €

eBook

28,81 €

Alojamiento y lavandería. Cuaderno de trabajo del alumno

Manuela Ruz Gomez

Papel

12,00 €

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9,60 €

Ofertas gastronómicas

Pascual Laza Muñoz-José Miguel Lambíes

Papel

36,00 €

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28,81 €

Técnicas de comunicación en restauración

Pascual Laza Muñoz-José Miguel Lambies

Papel

29,50 €

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Administración y gestión comercial en restauración

M.ª del Rocío Muñoz Yules

Papel

31,50 €

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25,20 €

Alojamiento y lavandería. Volumen II: Lavandería

Manuela Ruz Gómez

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31,50 €

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Marketing en el sector turístico

Laura M.ª Martos Martínez

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31,50 €

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25,20 €

La elaboración de pastelería y repostería en cocina

Gloria Blasco Alonso

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Protocolo y relaciones públicas

Antonio Castillo Esparcia-María Jesús Fernández Torres

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Cocina y restauración. Volumen II: Servicio

José Torres Barzabal

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Dirección y planificación de servicios y eventos en restauración

Julián Quintero Aldana

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25,20 €

El servicio en bar y cafetería

Javier Ramo Tena

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Recursos humanos en el alojamiento

Pau Soldevila Matías

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23,61 €

Conservación y preelaboración de alimentos

Francisco Salas García

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28,81 €

Operaciones básicas en cafetería y bar

Raúl Mechó

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23,61 €

Gastronomía, alimentación y nutrición

Javier Martínez Monzó-Purificación García Segovia

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29,50 €

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23,61 €

Empresa e iniciativa emprendedora (Edición para Hostelería y Turísmo)

M.ª del Carmen Martínez Calderón-Gloria Ferrandis-García Aparisi

Papel

31,50 €

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25,20 €

Alojamiento y lavandería. Volumen I: Alojamiento y catering

Manuela Ruz Gómez

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Los procesos de elaboración en cocina

Manuel Quevedo Balboa

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25,20 €

Los procesos de preelaboración y conservación de alimentos en cocina

Juan José Civera Bendicho-Nuria Pérez Oreja

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28,81 €

Los procesos de servicios en restauración

Antonia Badillo Martínez-M.ª Isabel Castellano Almagro

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25,20 €

El diseño de productos y servicios turísticos

Beatriz Díaz Fernández

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29,50 €

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23,61 €

Los principales destinos turísticos en España y en el mundo

Montserrat Crespi Vallbona-Margarita Planells Costa

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38,00 €

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Gestión y control del aprovisionamiento de materias primas

Nuria Pérez-Juan José Civera

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30,40 €

Introducción a la estructura del mercado turístico

Antonia Sáez (coord.)

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36,00 €

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28,81 €

Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos

María del Carmen Martínez Calderón

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25,20 €

Operativa y gestión del departamento de pisos

María José Olmo

Papel

36,00 €

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28,81 €

Gestión, organización y planificación de la producción culinaria

Nuria Pérez-Juan José Civera

Papel

41,00 €

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32,80 €

Seguridad, higiene y gestión de la calidad alimentaria (2.ª edición actualizada)

Gloria Ferrandis-García Aparisi

Papel

36,00 €

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28,81 €